Vale do Loire (Centre-Val de Loire)
Os vinhedos da região do Vale do Loire correm ao longo dos rios do oeste da França, desde as nascentes altas do Maciço Central até a foz do estuário de Nantes, na costa atlântica. Esta região vinícola inclui, entre tantas outras cidades, Roanne, Moulins, Sancerre, Orléans, Tours, Poitiers, Angers e Nantes. As encostas do Vale do Loire se beneficiam de um clima oceânico e continental, bem como de uma rica variedade de solos. São cultivadas diferentes uvas, como Muscadet na região de Nantes, Chenin de Vouvray, Cabernet d?Anjou, Gamay em Tourraine e muitas outras. Seja você um fã de vinhos secos, semi-secos, tânicos, suaves ou doces: os Grand Crus do Vale do Loire estão mais do que preparados para te agradar!
N/D
Tarte tartin (Centre-Val de Loire)
Esta é uma das sobremesas francesas mais clássicas. Uma massa invertida com frutas, geralmente maçãs, caramelizadas antes de serem assadas. Além disso, ela costuma ser servida com creme inglês ou sorvete.
Soufflé (Centre-Val de Loire)
Seu nome deriva do termo francês "souffler", ou seja "inchar", e eu acho que podemos dizer que a experiência de comer um suflê pode ser descrita como morder uma nuvem. Embora difícil de preparar, o suflê tem uma lista de ingredientes relativamente simples. A textura aerada vem da separação das claras da gema e da batida até formar um merengue duro antes de dobrá-las novamente na massa de chocolate.
Profiteroles (Centre-Val de Loire)
Bonitos, doces e pequenos o suficiente para comer mais do que o aconselhável, os profiteroles podem vir em toda e qualquer variedade de sabores. Recheados com creme de baunilha, ou até sorvete, esses bolinhos de creme podem ser cobertos com calda de chocolate, frutas ou servidos "puros". A massa arejada e delicada é o "pâte à choux", ou massa choux, uma das espinhas dorsais da confeitaria francesa.