Bugey (Auvergne-Rhône-Alpes)
A região vinícola de Bugey é cercada pelo rio Ain e pelo rio Ródano (Rhône), a oeste da região da Sabóia (Savoie) e ao sul da região de Jura. Geralmente, as vinícolas de Bugey ficam no pé das montanhas da região, numa paisagem acidentada e verdejante. Além disso, elas se beneficiam do clima oceânico de lá, que se traduz em invernos muito frios e verões quentes. Os vinhos brancos Bugey são tradicionalmente feitos com uvas Altesse e Roussette, ainda que você também encontre muitos brancos locais feitos com Chardonnay. Por outro lado, os vinhos tintos da região são sempre produzidos com uma única uva, podendo ser Pinot Noir, Gamay ou Mondeuse.
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Lyon (Auvergne-Rhône-Alpes)
Os vinhedos Coteaux du Lyonnais AOC estão localizados a sudoeste de Lyon, entre o Vale do Rhône e a região de Beaujolais. Os vinhos de Lyon são produzidos a partir de uvas Gamay e Chardonnay, e os vinhos tintos, brancos e rosés tendem a ser frescos, leves e frutados.
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Savoie (Auvergne-Rhône-Alpes)
A região vinícola da Sabóia se estende por várias aldeias com vinícolas de montanhas no sopé dos Alpes franceses. As variedades típicas de uvas da região incluem Chesselas, Gringet, Jacquère, Roussanne, bem como Gamay e Mondeuse Noire para vinhos tintos de cor rubi, e Altesse para fazer Roussette Savoyarde. O vinho branco da Sabóia tende a ser de cor palha e bastante leve, fresco e perfumado.
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Vale do Rhône (Auvergne-Rhône-Alpes)
A região vinícola do Vale do Rhône (ou Ródano, se você preferir) segue o rio e seus afluentes, como o próprio nome sugere. Por isso, ela inclui as vinícolas do norte (de Vienne a Valence), as da região de Diois nas margens do rio Drôme, e as vinícolas do sul (de Montélimar a Avignon e Durance). As vinhas do norte cultivam diversas uvas, incluindo Syrah para um vinho tinto excepcional, bem como Viognier, Roussanne e Marsanne para um vinho branco seco e aromático. Por outro lado, as vinícolas do sul aproveitam o clima mediterrânico e cultivam uvas típicas desse clima e de solos argilosos, calcários, seixos e arenosos.
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Coq au vin (Auvergne-Rhône-Alpes)
Trata-se simplesmente de frango refogado em vinho tinto com bacon, manteiga, cogumelos e caldo de carne. Dependendo de onde você estiver na França, você poderá encontrar variações regionais nomeadas para refletir o vinho da região como ingrediente principal, em vez do tradicional Borgonha.
Blanquette de Veau (Auvergne-Rhône-Alpes)
Um guisado cremoso de vitela feito com muita manteiga, natas e cenouras. Tradicionalmente, o guisado é engrossado com roux (farinha de trigo com manteiga derretida, até formar um creme espesso e homogêneo) e servido com arroz.
Fondue Savoyarde (Auvergne-Rhône-Alpes)
Aqui, a estrela da festa é uma grande panela de queijo derretido com vinho branco e alho. Divirta-se mergulhando cubos de pão no queijo beaufort ou gruyere.
Tartiflette (Auvergne-Rhône-Alpes)
As regiões de Savoie e Haute Savoie são o lar deste pedaço do paraíso dos carboidratos. Este icônico item do menu francês é um luxuoso prato de batata feito com queijo Reblochon derretido, toucinho e cebola, comido na hora.