Revueltos de Capricho de Burgos (Burgos)
Uma refeição praticamente completa composta de ovos mexidos servidos com batatas, salsicha de sangue, pimenta vermelha, filhotes de enguia e cogumelos.
Cervecería Morito (Burgos)
Essa cervejaria é, sem dúvida alguma, a rainha entre as casas de tapas de Burgos e, por isso mesmo, está sempre lotada!
Alpargata (Burgos)
Uma "tostada", ou seja, uma fatia de pão tostada, típica de Burgos: com tiras de presunto ibérico (jamón serrano) azeite, alho e tomate.
Lechazo (Castela e Leão)
O Lechazo é um prato tradicional e super popular na Castela e Leão, que tem como estrela o cordero lechal, ou seja, o cordeiro recém-nascido. Esse prato é simples, mas muito saboroso: a carne do cordeiro, com pouca gordura, é assada no "horno asador" (forno à lenha) até ficar dourada por fora e incrivelmente macia por dentro, com a carne quase desmanchando.
Horno asador (Peñafiel)
O Horno Asador é um costume tradicional da cidade de Peñafiel, em Castela e Leão, uma técnica que é a verdadeira alma da gastronomia local. Normalmente, carnes como porco, cordeiro e vaca são assadas lentamente nesse forno a lenha, com a carne absorvendo todo o sabor da madeira e criando uma crosta crocante por fora e maciez por dentro. Além das carnes, o assado pode vir acompanhado de batatas, cebolas e outros legumes, que absorvem os sucos da carne e ficam incrivelmente saborosos.
Bodegas Diez Villamar (Peñafiel)
Localizada em Peñafiel, essa bodega combina o melhor da tradição vinícola com técnicas de vinificação modernas para produzir vinhos de qualidade excepcional.
Bodegas Protos (Peñafiel)
A Bodegas Protos é uma das vinícolas mais prestigiadas e históricas de toda a região do Ribera del Duero. Fundada em 1927, é uma verdadeira pioneira na produção de vinhos de qualidade na região.
Ribera del Duero (Peñafiel)
O Ribera del Duero é um dos vinhos mais renomados da Espanha, conhecido por sua intensidade, complexidade e sabor encorpado. Ele é produzido na Denominação de Origem Ribera del Duero, uma região vinícola situada ao longo do rio Duero, que atravessa as províncias de Peñafiel, Burgos, Segóvia, Valladolid e Soria.
Cochinillo asado (Segovia)
A popularidade da iguaria aumentou no século XX, o que, segundo a tradição, se deve ao cozinheiro Cándido López e à sua forma de cortar o leitão assado com a borda do prato.
Mesón de Cándido (Segovia)
Atualmente, você consegue comer leitão assado (conchinillo asado), o icônico prato local, em quase todos os restaurantes de Segóvia. Contudo, nada se compara a experiência de provar essa iguaria no seu local de origem, onde o cozinheiro Cándido López criou o prato!
Chuletón de Ávila (Ávila)
O Chuletón de Ávila é um verdadeiro colosso da carne espanhola! Esse corte generoso vem da raça de gado Avileña-Negra Ibérica, típica da província de Ávila, na região de Castela e Leão. A carne é famosa por sua textura macia, suculência e sabor intenso, resultado da criação do gado em pastos naturais.
Judias del Barco (Ávila)
Feitas de um tipo de feijão bem grande, localmente conhecido como "pipos", as Judías del Barco são um prato clássico da culinária espanhola. São cozidos lentamente com carne de porco (como chouriço, morcela e panceta) e temperos que deixam tudo super saboroso. É o tipo de comida caseira e reconfortante, perfeita para os dias mais frios.
Yemas de Santa Teresa (Ávila)
As Yemas de Santa Teresa são docinhos macios, cremosos e dourados, feitos basicamente de gema de ovo e açúcar. Depois de cozidas até atingirem a textura perfeita, as bolinhas são passadas no açúcar de confeiteiro, resultando em um doce delicado e viciante.
Ávila
Declarada Patrimônio Mundial da UNESCO, a cidade de Ávila é adorada por suas formidáveis muralhas medievais, que formam um anel fortificado IN-TAC-TO ao redor da cidade velha. Se você tiver o privilégio de olhar a cidade de um lugar elevado, de preferência a oeste, vai parecer que Ávila está saindo das páginas de um livro de histórias ou do cenário de um filme de fantasia. E seu aspecto tem uma razão de ser: a cidade foi desenvolvida depois que esta parte da Espanha foi reconquistada dos mouros. Além disso, seu intuito era servir de bastião contra o califado que ainda resistia ao sul.
Burgos
Capital da província de Castela e Leão, no norte da Espanha, Burgos é uma das maiores cidades na rota do Caminho de Santiago. A cidade oferece uma mistura cativante de charme medieval e vibração moderna. Com seu horizonte dominado pela presença da sua Catedral reconhecida pela UNESCO, um passeio por suas ruas sinuosas e praças majestosas deixará você encantado com seu rico patrimônio arquitetônico, museus incríveis e delícias gastronômicas.
Covarrubias
Covarrubias é uma pitoresca vila medieval situada na província de Burgos, na comunidade autônoma de Castela e Leão, Espanha. Conhecida como o berço de Castela, a localidade encanta os visitantes com suas ruas de paralelepípedos, casas tradicionais de madeira e um ambiente que parece ter parado no tempo. A atmosfera tranquila e o rico patrimônio histórico fazem de Covarrubias um destino imperdível para quem deseja mergulhar na história espanhola.?
Peñafiel
No centro-norte da Espanha, o rio Douro corre através de um vale que parece ter sido feito sob medida para a produção de vinho. Por isso, não é de se espantar que a região de Ribera del Duero conta com mais de 200 bodegas espalhadas por seu território: e no meio delas está Peñafiel! Esta charmosa na região de Castela e Leão é famosa por seu impressionante castelo medieval que se assemelha a um navio ancorado no topo de uma colina.
Segovia
Segóvia é uma cidade encantadora situada na comunidade autônoma de Castela e Leão, no coração da Espanha. Conhecida por sua rica história e arquitetura impressionante, a cidade é famosa pelo seu bem preservado aqueduto romano, pela majestosa catedral gótica e pelo imponente Alcázar, que inspirou castelos de contos de fadas. Caminhar por suas ruas de paralelepípedos é como fazer uma viagem no tempo, com cada esquina revelando séculos de histórias e cultura.?