Junte cortes finos de batatas e cebolas, previamente cozidos em azeite, a ovos batidos e você terá uma omelete com “sustança”. A tortilla pode ser servida em fatias como uma entrada ou, até mesmo, como uma refeição principal. Aliás, sua versatilidade é tanta que ela pode ser servida tanto quente quanto fria, depende da preferência do freguês!

Semelhante ao gazpacho, o salmorejo é uma sopa fria, bem espessa, que é super popular na Andaluzia. É feito com tomates maduros, pão, azeite, vinagre e alho, criando uma textura mais cremosa e densa. Ainda que ele seja tradicionalmente servido com ovos cozidos picados e pedaços de presunto ibérico, ele pode surgir com outros acompanhamentos dependendo de onde você estiver saboreando essa iguaria espanhola. Até macarrão, gente!

Eu sei que, quando você lê “pão com tomate”, pode soar algo trivial e desinteressante. No entanto, este pão torrado com tomate fresco, azeite e alho, típico da Catalunha não tem nada de trivial. Mas não estranhe se ouvir os locais se referindo a ele como “pa amb tomàquet“. A forma tradicional consiste em esfregar tomate maduro temperado com azeite, sal e, às vezes, alho em um pão tostado. Simples, sim, mas absurdamente delicioso.

Sabe aqueles anéis de lula empanados e fritos que acompanham super bem uma cervejinha gelada? Pois bem, na Espanha eles se chamam “calamaras a la romana”. Assim como no Brasil, essa típica entrada da culinária espanhola costuma vir com uma rodela de limão e um molho de maionese ou alioli.

Típicas da capital Madrid, estas batatas fritas cortadas em cubos acompanham, geralmente, um molho picante e bastante saboroso. Aliás, é justamente daí que vem o seu nome: o molho “bravo” é uma mistura de tomate, alho, pimentão, e especiarias que o tornam super picante.

Este prato consiste em anchovas marinadas em vinagre, azeite, alho e, às vezes, ervas. A forma delicada de marinar as anchovas resulta em um sabor ácido e refrescante. Além disso, consome-se este prato frio e, muitas vezes, com um pouco de pão.

Uma deliciosa mistura de legumes assados, que, geralmente, inclui berinjela, pimentão vermelho e cebola. Depois de assados, descasca-se os vegetais e os corta em tiras, para, então, temperá-los com azeite, sal e alho. Você pode consumir a escalivada à temperatura ambiente ou depois de algumas horas na geladeira, o que não pode faltar é um bom pão como acompanhamento ou, então, um suculento corte de carne.

Como o próprio nome já indica, este prato tradicional da Galícia tem o polvo como sua estrela. Rodelas da iguaria são temperadas com páprica, sal grosso e um fio de azeite, para acompanhar batatas cozidas e um pouco de vinho branco, ou o caldo do próprio polvo.