Torta de Santiago (Santiago de Compostela)
A Tarta de Santiago é uma torta de amêndoas moídas, açúcar e ovos, com uma textura úmida e macia por dentro, e uma camada crocante levemente dourada por fora. O toque visual mais marcante é a cruz de Santiago desenhada com açúcar de confeiteiro no topo: inconfundível! Não leva farinha, então é naturalmente sem glúten.