Portugal - 7 Pães Portugueses Tradicionais

Assim como outros pratos tradicionais, os pães portugueses refletem a rica herança gastronômica do país. Cada região tem suas próprias receitas e tradições, contribuindo pra uma variedade de pães que fazem parte do dia a dia desse povo. Se você está planejando uma visitinha à terrinha, neste post eu vou te contar um pouquinho sobre alguns dos pães portugueses que você, com certeza, vai encontrar pelo seu caminho.

Sumário

Broa de Milho

Item tradicional nas padarias portuguesas, a broa de milho usa como ingrediente base a farinha de milho, o que explica sua cor amarela vibrante e seu sabor rústico. Com uma massa densa e levemente adocicada, ela é ainda mais tradicional na região norte de Portugal, onde, frequentemente, acompanha um belo cozido à portuguesa.

Pão de Centeio

O Pão de Centeio é conhecido por sua textura densa e sabor ligeiramente ácido. Sua cor mais escura é por conta da farinha de centeio, o que, também, explica o fato dele ser mais pesado do que o pão de trigo.

DICA: Esse pão é ideal pra acompanhar queijos e embutidos.

Pão Alentejano

Obviamente, tradicional da região do Alentejo, o Pão Alentejano se caracteriza pela crosta espessa, enquanto seu miolo é leve e macio. Utilizando farinha de trigo e fermento natural, ele se tornou um item bastante versátil na culinária portuguesa por conta da sua durabilidade.

CURIOSIDADE: Conhecido, também, como “pão de cabeça”, o segredo do Pão Alentejano está em sua fermentação natural e lenta, que pode durar até 24 horas. Além disso, todo o processo de fabricação da farinha passa por moinhos tradicionais, o que contribui para o sabor característico e a textura densa do pão.

Pão de Mafra

Originário da cidade de Mafra, a principal característica deste pão de farinha de trigo é sua textura macia e sabor suave. Por isso, você vai encontrar o pão de Mafra, frequentemente, compondo sanduíches e acompanhando pratos simples.

Pão de Sésamo

O Pão de Sésamo é um pão fofo e levemente adocicado, coberto com sementes de sésamo, ou seja, gergelim, que adicionam um sabor crocante e um toque especial. É um pão versátil que serve tanto para sanduíches, como para acompanhar queijos e patês.

Pão de azeite

Ainda que seu nome possa sugerir um sabor mais marcante, o Pão de Azeite se caracteriza pela leveza, suavidade e maciez. Considerando que estamos no país do azeite, ora pois, esse pão é comum a várias regiões de Portugal. Segundo os portugueses, azeitonas e outros aperitivos formam um par ideal com esse pão.

Pão de vinho

O fato de usar vinho tinto no preparo deste pão explica a sua cor mais escura e seu sabor ligeiramente ácido. Você vai encontrar esse pão, frequentemente, acompanhando pratos de carne ou, até mesmo, como um aperitivo por si só.

Em resumo, explorar os pães portugueses é uma maneira deliciosa de mergulhar na rica tradição culinária de Portugal. Seja acompanhando um prato principal, ou sendo a estrela principal, os pães portugueses são uma parte essencial da mesa e um reflexo da cultura vibrante do país. A partir de agora, eu tenho certeza que você vai sentir um pouco da essência de Portugal em cada mordida.