Chikanda (Zâmbia)
A chikanda é um prato tradicional zambiano conhecido como "bolo africano" (African polony). Apesar do nome, não leva carne: é feita a partir de tubérculos de orquídeas selvagens, amendoim moído, bicarbonato e especiarias, resultando numa textura firme e elástica, fatiada como um embutido.