Lombardia (Lombardia)
Localizada no norte da Itália, a Lombardia é conhecida tanto pelas suas cidades vibrantes, como Milão, quanto pelos vinhedos da região vinícola de Franciacorta, famosa por seus espumantes.
N/D
Gorgonzola (Lombardia)
O Gorgonzola é um queijo azul italiano de leite de vaca, cremoso e com veios azul-esverdeados de mofo nobre. Pode variar entre suave e bem picante, dependendo do tempo de maturação. Derrete fácil, tem sabor intenso e combina com massas, risotos, pizzas ou até com mel e frutas.
Taleggio (Lombardia)
O Taleggio é um queijo de casca lavada, de leite de vaca, textura macia e sabor suave amanteigado, mas com um aroma forte e marcante. A casca é fina, alaranjada e com um certo cheiro de "pé" (sem rodeios!), mas o interior é bem mais delicado do que parece.
Zabaione (Lombardia)
O zabaione é um creme fofo e leve feito com gemas de ovo, açúcar e vinho doce (geralmente Marsala, mas pode variar). A mistura é batida em banho-maria até ficar espessa e aerada, resultando em uma sobremesa que pode ser servida morna ou fria.
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Campari (Milão)
O Campari é um licor italiano de cor vermelho-rubi, com sabor marcante e amargor característico. É feito a partir da infusão de ervas, frutas e especiarias em álcool, mas a receita exata é um segredo bem guardado. Muito usado em coquetéis clássicos, como o Negroni, Americano e o Campari Spritz.
Risotto alla Milanese (Milão)
O Risotto alla Milanese é um risoto cremoso, amarelinho e perfumado com açafrão, que dá cor e sabor únicos ao prato. Leva arroz arbório ou carnaroli, caldo de carne, manteiga, cebola, vinho branco seco e bastante queijo Grana Padano ou Parmigiano Reggiano.
Ossobuco alla Milanese (Milão)
O Ossobuco alla Milanese é um prato robusto feito com pernil de vitela cortado em rodelas com osso, cozido lentamente com vinho branco, caldo, cebola, cenoura e salsão. O tutano no centro do osso dá um sabor inconfundível ao molho.
Panettone (Milão)
O panettone é um pão doce tradicionalmente recheado com frutas cristalizadas e passas, com uma textura macia e fofa. Sua massa leva fermentação longa, o que dá uma leveza especial, e é coberta com uma crosta dourada. Normalmente é servido durante as festas de fim de ano, especialmente no Natal, mas pode ser encontrado o ano todo em algumas padarias.
