Oviedo se libertou das invasões muçulmanas em 711 d.C., dando origem ao reino de Astúrias no século 8, que desenvolveu a arte Prê-Romanesco. Destacam-se a Igreja de San Julián de los Prados, a Igreja de San Miguel de Lillo e o Palácio de Santa Maria del Naranco.
Oviedo é uma das cidades com mais raízes espanholas, destacando-se pelo curioso hábito de cantar o hino das Astúrias a cada hora através de seu relógio.
O centro histórico de Oviedo inspirou Woody Allen para parte do filme "Vicky Cristina Barcelona", que é celebrado pela cidade com uma estátua do diretor.
Oviedo é uma cidade muito limpa, reconhecida por seu bom cuidado e manutenção. Ela já recebeu prêmios que atestam sua qualidade em preservação e limpeza, destacando-se como uma das mais bem cuidadas da Espanha.
Oviedo é um ponto importante nas rotas de peregrinação a Santiago de Compostela, situado no Caminho do Norte e como ponto de partida do Caminho Primitivo. A cidade destaca-se pela Catedral de San Salvador, localizada na Plaza Alfonso II El Casto, que é seu principal marco para os peregrinos.
Experimente a sidra asturiana em Oviedo, onde os bares a servem "escanciada" para oxigená-la. Visite a Calle Gascona, o "Boulevard da Sidra", e aproveite essa tradição nas diversas sidrerias autênticas da região.