Elvas foi a primeira cidade portuguesa a se tornar permanentemente fortificada após a Restauração da Independência contra a Espanha, que dominou Portugal por 20 anos após a crise sucessória iniciada com o desaparecimento de D. Sebastião.
Após a vitória portuguesa na Batalha das Linhas de Elvas (1659), a cidade passou a ser conhecida como "Chave do Reino", simbolizando que quem conseguisse conquistar Elvas teria a chance de dominar Portugal.
Elvas possui icônicas fortificações, mais de 40 igrejas e conventos, além de pequenas capelas, construções militares, monumentos megalíticos e vestígios de vilas romanas.
A melhor época para visitar Elvas é na primavera e no outono, quando o clima é agradável. No verão, as temperaturas podem ultrapassar os 40ºC, enquanto os invernos são frios, com frequentes geadas e temperaturas negativas.