França - 5 Regras de Etiqueta na Culinária Francesa

A culinária francesa é reconhecida mundialmente não apenas pela sua excelência gastronômica, mas também pela sua etiqueta refinada. Saber como se comportar à mesa (e não cometer gafes), como utilizar os talheres corretamente, é parte essencial da experiência de uma refeição francesa. Este guia prático sobre as regras de etiqueta na culinária francesa vai te ajudar a entender e apreciar as sutilezas que tornam uma refeição francesa tão especial.

Sumário

Talheres

Começando pelo básico, ou seja, como usar os talheres corretamente. A faca deve ser usada na mão direita e o garfo na mão esquerda. Após cortar a comida, o garfo pode ser transferido para a mão direita para comer. Não troque constantemente os talheres de mãos, isso é visto como deselegante. Nunca coloque os cotovelos na mesa enquanto come. Apenas os punhos podem tocar a borda da mesa.

Pão

Na grande maioria das vezes, o pão é servido sem manteiga, e é usado para acompanhar a refeição ou para “limpar” o prato no final da refeição. Você não deve morder diretamente o pedaço de pão, mas, sim, quebrar um pedaço pequeno com as mãos antes de comer.

Queijos

Os queijos são geralmente servidos ANTES da sobremesa e APÓS o prato principal. Além disso, você deve usar os talheres apropriados para cortar o queijo e, assim, evitar tocar diretamente com suas mãos.

DICA: Evite (com todas as suas forças) cortar o queijo de maneira “estranha” ou desordenada. Os franceses nunca deixam os queijos cortados de forma desigual, tampouco desperdiçam a casca.

Vinho

O vinho é uma parte importante da refeição francesa. Quando alguém te servir vinho, é educado levantar um pouquinho a taça.

DICA: E trate de segurar a taça pelo caule, não pelo bojo.

Etiqueta na culinaria francesa: Vinho - French à la Carte

Brinde

Não beba antes de fazer um brinde (o famoso “saúde” ou “tin-tin”). Na França, é comum dizer “À votre santé” (À sua saúde) ou simplesmente “Santé!”

Curiosidade: A Ordem dos Pratos

Na França, se você estiver participando de uma refeição formal, existe uma ordem bastante específica para servir os pratos:

Aperitivos (Apéritif): Bebidas leves e pequenos petiscos para abrir o apetite.
Entrada (Entrée): Pequenas porções, como saladas ou terrines.
Prato Principal (Plat Principal): A parte principal da refeição, como carnes, peixes ou pratos vegetarianos.
Queijo (Fromage): Uma seleção de queijos variados.
Sobremesa (Dessert): Doces, tortas ou frutas.
Café (Café): O café é geralmente servido após a sobremesa.
Digestivo (Digestif): Bebidas alcoólicas fortes, como conhaque ou armagnac, para ajudar na digestão.

Regras de etiqueta na culinaria francesa: até a ordem dos pratos importa - Eater Chicago — Regras de etiqueta na culinaria francesa: até a ordem dos pratos importa – Eater Chicago

Seguir as regras de etiqueta à mesa na França é uma maneira de mostrar respeito pela cultura e tradição culinária francesa. Além de aprimorar a experiência gastronômica, essas práticas fazem parte da apreciação plena da refeição, contribuindo para um ambiente mais agradável e refinado. Da escolha dos talheres à ordem dos pratos, cada detalhe conta para transformar uma simples refeição em um evento memorável. Ao dominar essas regras, você estará preparado para desfrutar de qualquer refeição francesa com elegância e confiança.